Le bon stade de récolte : clé de la valeur alimentaire et de la production laitière
Le bon stade de récolte est essentiel pour maximiser la valeur alimentaire des fourrages destinés à l'alimentation des vaches laitières. Réalisé au bon moment, l’ensilage du maïs garantit à la fois un haut niveau de rendement, un fourrage de qualité et une bonne conservation au silo.
L'importance du bon stade de récolte
Le stade de récolte est un facteur déterminant pour la qualité nutritionnelle du fourrage. Récolter au moment optimal le maïs fourrage, entre 32 et 35% de matière sèche de la plante entière, permet d'obtenir une composition riche en nutriments, notamment en amidon, ce qui favorise une meilleure digestibilité.
- Récolté trop tôt, le maïs fourrage engendre une baisse de rendement
- La teneur en amidon diminue
- La fermentation de l‘ensilage peut être détériorée
- Il y a un risque accru d’écoulement par jus du tas
- Récolté trop tard, le maïs ensilage, cela engendre
- Une baisse de la valeur alimentaire
- Une conservation plus délicate : au silo le fourrage est plus difficile à tasser.
Composition du fourrage et amidon
Le stade de récolte impacte beaucoup sur les valeurs alimentaires du maïs fourrage. Au fur et à mesure que la teneur en MS du maïs augmente, la part d’amidon devient de plus en plus importante, celle des fibres diminue. La teneur énergétique globale du maïs augmente donc progressivement.
La composition du fourrage joue un rôle crucial dans l'apport énergétique des rations destinées aux ruminants. Un fourrage riche en amidon, comme le maïs ensilé, peut améliorer significativement la production laitière. Les éleveurs doivent donc porter une attention particulière à la qualité du fourrage qu'ils utilisent, car une teneur adéquate en amidon favorise non seulement la performance laitière, mais aussi la santé digestive des animaux.
Stade de récolte et impact sur la digestibilité
La digestibilité est un indicateur clé de la qualité du fourrage. La dNDF est liée à la durée du cycle du maïs et diminue dans le temps : plus il reste dans les parcelles, moins bonne sera la digestibilité des fibres.
Le stade de récolte habituellement conseillé est u n compromis entra la quantité d’énergie stockée par la plante (qui augmente avec le temps) et la disponibilité de cette énergie pour la vache qui diminue avec le temps.
Un fourrage à haute digestibilité permet aux vaches de mieux assimiler les nutriments, ce qui se traduit par une augmentation de la production de lait. Les agriculteurs doivent donc sélectionner des cultures fourragères non seulement en fonction de leur stade de récolte, mais aussi de leur digestibilité et de leur composition, afin de garantir des rations équilibrées et performantes.
Stade de récolte et impact sur performance laitière
DEKALB a expérimenté pendant plusieurs années l’impact du stade récolte sur la performance matière du maïs ensilage;
2 années d’expérimentation successives sur la même ferme pilote :
- 2015 -2016 : 2 dates de semis / 1 seule date de récolte
- 2016-2017 : 1 date de semis /2 dates de récolte
Dans les deux cas, environ 10 points de %MS d’écart dans les silos entre lot 1 et lot 2.
Les principaux résultats, avec un maïs récolté plus sec :
- Une ingestion améliorée (environ +1.5UFL ingérée /VL/j)
- Une production laitière qui augmente (+1.5 kg lait /VL/j)
- Un coût alimentaire global similaire dans les deux cas (le coût des concentrés baisse mais el coût des fourrages augmente)
